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LA SPAGNA A LATTE CRUDO
Azioni sul documento
MASTER PESCE
| Cosa | Social Event |
|---|---|
| Quando |
23/01/2007 21:00
al 14/02/2007 00:00 |
| Dove | Associazione Amici di Babette |
| Persona di riferimento | Roberto Ferranti |
| Recapito telefonico per contatti | 347 8711832 |
| Aggiungi l'evento al calendario |
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Il pesce costituisce l'alimento base di diversi paesi, in Europa e nel mondo, e spesso un singolo pesce o il modo di cucinarlo rappresentano una zona geografica o un'intera nazione: si pensi ad esempio al sushi giapponese, al merluzzo norvegese, allo storione del Volga, solo per citare alcuni esempi famosissimi. L'Italia, dal canto suo, dispone di una materia prima talmente ricca e varia che è impossibile trovare un unico piatto-simbolo di una cucina di pesce italiana. Il corso sul pesce, articolato in quattro lezioni, vuole fornire alcune nozioni di base per conoscerne le caratteristiche ma soprattutto per insegnare a cucinarlo. Si può infatti considerarlo un Master un po' atipico, ideale approfondimento sul pesce del Master Tecniche di Cucina.
I diversi tipi di pesce, le giuste cotture per ogni prodotto, i principali abbinamenti con gli altri ingredienti, i metodi di conservazione più idonei: è un viaggio per mare affascinante dove, accanto alla parte teorica, ogni serata sarà caratterizzata dalla degustazione di 3 piatti, abbinati ad un vino. Le lezioni si terranno a Bologna presso l'Associazione Amici di Babette, di via San Felice 116 ed inizieranno tassativamente alle ore 20.00.
Ecco il calendario:
Gennaio 23 - 30
Febbraio 6 - 13
Docente: Pietro Scapinelli, de "La Congrega dei Liffi" di Reggio Emilia, coadiuvato dal suo staff di cucina.
Il corso è riservato ai soci Slow Food e la quota di partecipazione è di 190,00 Euro comprendente le dispense, il materiale didattico ed il libro "Ricette di Osterie d'Italia - Pesce" .
Per iscriversi rivolgersi al Fiduciario Roberto Ferranti: cell. 347 8711832.
La prenotazione va confermata versando un acconto di 50,00 Euro.
In vista del congresso regionale
