CINCO JOTAS

Presentazione di un mito.

La prima cantina di stagionatura venne aperta da Rafael Sanchez Romero nel 1879, in un piccolo villaggio andaluso, chiamato Jabugo. Dopo oltre un secolo il prosciutto 5j di Jabugo è considerato come uno dei prodotti più squisiti ed apprezzati al mondo.

Abbiamo l’occasione unica di conoscerlo da vicino e di parlare direttamente con il direttore dell’azienda Sanchez Romero Carvajal – Jabugo, mentre sullo schermo scorreranno le immagini del suo allevamento dei maiali di pura razza iberica.

Nel frattempo il “Cortador” lavorerà per noi, tagliando un prosciutto intero, che ci sarà servito in un piatto, arricchito da altri salumi dell’azienda.

Abbinamento d’obbligo con 3 Cava, le migliori selezioni dell'azienda Parés Baltà, di Pacs de Penedès (Catalunya): Brut Nature, Selectio e Blanca Cusiné. Sarà con noi Teresa Vallès, export manager dell’azienda, rendendo quindi l’incontro davvero più ricco ed interessante.

Il costo della serata è di 32,00 Euro - 28,00 Euro per i soci Slow Food.

Si consiglia di prenotare per tempo telefonando al locale: tel. 051 265416.