Chi siamo

Fondata da Carlo Petrini, Slow Food è un’associazione internazionale che conta oggi 83.000 iscritti, con sedi (in ordine di nascita) in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito oltre a rappresentanze in 122 diversi paesi. Slow Food si contrappone alla standardizzazione del gusto, difende la necessità di informazione da parte dei consumatori, tutela le identità culturali legate alle tradizioni alimentari e gastronomiche. Più specificamente Slow Food si impegna nella salvaguardia dei cibi, delle tecniche colturali e di trasformazione ereditate dalla tradizione, nella difesa della biodiversità delle specie coltivate e selvatiche, nonché nella protezione di luoghi conviviali che per il loro valore storico, artistico o sociale fanno parte anch’essi del patrimonio gastronomico. La filosofia del movimento è descritta nel manifesto.

La rete degli oltre 83.000 associati di Slow Food è suddivisa in sedi locali - dette Condotte in Italia e Convivia nel mondo, coordinate da un Convivium leader – che organizzano periodicamente corsi, degustazioni, cene e viaggi enogastronomici. Sono attivi più di 800 Convivia in 65 paesi, comprese le 350 Condotte in Italia.

A Bologna la Condotta ha sede in via San Felice 55 (tel. 051-522516) e conta più di 500 soci. L'iscrizione è aperta a tutti. La condotta si occupa di organizzare eventi e master. Maggiori informazioni sui master of food sono riportate sul sito nazionale.