La cultura dell’orto e le piante del sole

Le Puglie, ricchissime di oliveti e vigneti, offrono anche grandi coltivazioni di ortaggi e verdure. Dall’estesa pianura del tavoliere alle campagne d’Otranto, contadini e massari coltivano gli orti mantenendo antiche tradizioni agricole nel rispetto sempre più sensibile alla coltura biologica e alla biodiversità del territorio.

Apriamo quindi la stagione autunnale della nostra Condotta con una piacevole serata conviviale all’Osteria del Cirmolo di via San Felice 86/a. Sulla tavola piatti vegetariani preparati con prodotti biologici e alla maniera contadina, che esalteranno profumi e odori veri della terra di Puglia.

Saremo accompagnati in questo viaggio ideale dal nostro amico enogastronomo Bruno Sireno, che ci farà conoscere piatti di antica tradizione popolare (alcuni avranno per protagonisti prodotti dei Presidi SlowFood pugliesi) abbinati ad una accurata selezione di vini.

Potremo degustare:

Antipasto con verdure sott’olio alla brace: carciofi, zucchine e lampascioni

Solanacee farcite: Melanzane con pecorino di Castel del Monte

Pomodori con grano arso e ricotta di bufala

Zucchine con crema di burrata

Parmigiana di patate e melanzane grigliate con mozzarella di bufala del Gargano

Torta di carota e mandorle

In abbinamento i vini delle Cantine Svevo di Lucera:

Bombino Tratturo del Re 2007

Cioccarello rosato 2007

Cacc’e mmitte di Lucera rosso 2006

Il Falconiere rosso dolce 2006

Il costo della cena è di 32,00 Euro - 28,00 Euro per i soci Slow Food.

Si consiglia di prenotare per tempo telefonando al locale: tel. 051 522432, oppure al cell. 338 4573333.