Quinto incontro

Riprendiamo la serie di appuntamenti presso l’Associazione “Amici di Babette” di via San Felice 116, denominati “Il Cuoco e il Contadino”. La serata è caratterizzata dall’incontro tra due figure complementari del mondo della gastronomia: il produttore agricolo ed il cuoco. In altre parole la materia prima e la tecnica per interpretarla.

Dice Carlo Petrini: “…La bravura del cuoco sta prima di tutto nel conoscere i produttori e ricercare i prodotti, per poi esaltarli…”. Slow Food Bologna ha seguito con entusiasmo questo pensiero affinché l’incontro tra questi due “mondi” non solo avvenga, ma possa avere un seguito nel tempo.

Siamo quindi lieti di ospitare Massimiliano Poggi, chef-patron del ristorante Al Cambio di Bologna, che ha dimostrato con il suo lavoro di credere nel valore aggiunto creato dall’incontro tra abilità e tecniche gastronomiche e materia prima di qualità. Nei suoi menù trovano spazio i prodotti del territorio grazie al continuo, proficuo e virtuoso rapporto instaurato con i produttori locali.

Massimiliano preparerà tre piatti interpretando al momento, con la sua maestria, i prodotti che i nostri “contadini” porteranno per l’occasione e cioè le carni di Mora Romagnola dell’allevamento La Fenice di Castel d’Aiano e i pani e le farine macinate a pietra del Mulino del Dottore di Savigno .

In abbinamento i vini della Azienda Agricola Isola di Monte San Pietro.

Costo della serata 45,00 Euro - 40,00 Euro per soci Slow Food e gli Amici di Babette.

I posti a disposizione sono limitati, prenotatevi per tempo telefonando all’Associazione, 051 6493627.