Due occasioni per imparare, degustare e conoscere:

I tè Oolong sono una famiglia di tè, famosi in oriente per la varietà e finezza dei sapori e degli aromi che riescono a sprigionare. Sono inoltre particolarmente adatti per la cerimonia del tè cinese (Gong Fu Cha).
Nel 1991 a Taiwan la Lu Yu Tea Culture Istitution organizzò per la prima volta una cerimonia pubblica dove ogni partecipante condivideva il tè con il vicino all’insegna dell’uguaglianza, della pace e della fratellanza; concetti riassunti nel simbolo dell’arcobaleno circolare. La cerimonia si è ulteriormente sviluppata convergendo, dal 2005, nel Tea Appreciation Day.

E' il nuovo progetto sostenuto da Slow Food Emilia Romagna ideato e promosso dal Consorzio Il Magnifico di Galeata (Fc) e dal Parco nazionale delle Foreste Casentinesi Monte Falterona in collaborazione con Legambiente regionale per ripartire dalla terra e difendere la biodiversità attraverso i prodotti del Parco, a cominciare dalla carne pregiata della Razza bovina romagnola.

Lo chef Enrico Pezzotti dalla Tenuta Due Valli di Rivodruti (Rieti) porterà con sè il "suo" Coregone che lo Chef Massimiliano Poggi (Ristorante Al Cambio) cucinerà con le sue modalità, mentre noi pres...teremo ad Enrico Poveracce e Seppie che preparerà alla sua di maniera.